الزهراء
13-01-2007, 11:20 PM
بسم الله الرحمن الرحيم
أدوات من المطبخ الفلسطينى
طنـجرة المغـربـية، والمغربية تعمل من الحمص والبصل وزيت الزيتون وحبيبات خاصة من الطحين يتم صنعها على الهُـبّال.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1229-B.jpg
"الباطـية"، للرز والمنسـف، وهي من الخشب
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1230-B.jpg
بـبور الكاز "البريموس". هذا البريموس هو من الحجم الكبير (نمرة 3)، أما البريموس الذي كان شائعا في البيوت فهو من الحجم الأصغر المعروف بنمرة 2.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1231-B.jpg
"الهاون" وإيد الهاون أو "المدقة"، لسحق البهارات كالفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، وكذلك لدق الثوم.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1234-B.jpg
مكنسة القش، وتدعى أيضا "المقشـة". ويقال "قشت البيت" أي كنسته بالمقشة
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1235-B.jpg
"الجـُبّـة" وهي مكفية خاصة للتين والقطين، مصنوعة من القش ومغطاة بالجلـد من الخارج.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1237-B.jpg
مكفية وصينية وطبق صغير. والمكفية هي صينية قش عميقة تُـحمَل على الرأس.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1238-B.jpg
"سـلة العودان" أو "سلة القضبان"، وهي تختلف عن سلة القصب لأنها مصنوعة من عيدان الشجر.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1239-B.jpg
"الفَـخة" لصيد العصافير
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1248-B.jpg
"فارة النجار" لِحَـت وحـف الخشـب
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1249-B.jpg
جـرن الكـبة، لـدق لحمـة سـمـيدة الكبة
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1416-B.jpg
"الصـاع" وهو مكيال للحبوب والمواد الجافة كالطحين والسكر، وهو مقياس حجم يبلخ حوالي لترين، وبعده يأتي "المِـد" وهو صاعين. ثم "العلبة"، ثم "الكيل"، ثم القنطار"
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1242-B.jpg
لوح الدراس لدرس القمح على البيدر، ويربط خلف حصان أو بغل أو زوج من الحمير أو الثيران ويجر على "الطرحة" أي النباتات الجافة المفرودة على شكل دائرة. واللوح مصنوع من الخشب وفي الوجه الأسفل منه تثبت شفرات مسننة، أما في الجليل فلا تستعمل الشفرات بل أحجار بازلتية تشبه رضـف الطابون. وكان يوضع على اللوح حجر ثقيل يجلس عليه الدّرّاس.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1243-B.jpg
** منقول **
أدوات من المطبخ الفلسطينى
طنـجرة المغـربـية، والمغربية تعمل من الحمص والبصل وزيت الزيتون وحبيبات خاصة من الطحين يتم صنعها على الهُـبّال.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1229-B.jpg
"الباطـية"، للرز والمنسـف، وهي من الخشب
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1230-B.jpg
بـبور الكاز "البريموس". هذا البريموس هو من الحجم الكبير (نمرة 3)، أما البريموس الذي كان شائعا في البيوت فهو من الحجم الأصغر المعروف بنمرة 2.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1231-B.jpg
"الهاون" وإيد الهاون أو "المدقة"، لسحق البهارات كالفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب، وكذلك لدق الثوم.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1234-B.jpg
مكنسة القش، وتدعى أيضا "المقشـة". ويقال "قشت البيت" أي كنسته بالمقشة
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1235-B.jpg
"الجـُبّـة" وهي مكفية خاصة للتين والقطين، مصنوعة من القش ومغطاة بالجلـد من الخارج.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1237-B.jpg
مكفية وصينية وطبق صغير. والمكفية هي صينية قش عميقة تُـحمَل على الرأس.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1238-B.jpg
"سـلة العودان" أو "سلة القضبان"، وهي تختلف عن سلة القصب لأنها مصنوعة من عيدان الشجر.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1239-B.jpg
"الفَـخة" لصيد العصافير
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1248-B.jpg
"فارة النجار" لِحَـت وحـف الخشـب
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1249-B.jpg
جـرن الكـبة، لـدق لحمـة سـمـيدة الكبة
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1416-B.jpg
"الصـاع" وهو مكيال للحبوب والمواد الجافة كالطحين والسكر، وهو مقياس حجم يبلخ حوالي لترين، وبعده يأتي "المِـد" وهو صاعين. ثم "العلبة"، ثم "الكيل"، ثم القنطار"
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1242-B.jpg
لوح الدراس لدرس القمح على البيدر، ويربط خلف حصان أو بغل أو زوج من الحمير أو الثيران ويجر على "الطرحة" أي النباتات الجافة المفرودة على شكل دائرة. واللوح مصنوع من الخشب وفي الوجه الأسفل منه تثبت شفرات مسننة، أما في الجليل فلا تستعمل الشفرات بل أحجار بازلتية تشبه رضـف الطابون. وكان يوضع على اللوح حجر ثقيل يجلس عليه الدّرّاس.
http://pala7rar.com/quds/torath/10/11/P-1243-B.jpg
** منقول **