البسطيلة اممممممممممم

[ام فرقان]

بسطيلة بالدجاج واللوز

المقادير

500 غرام ..ورقة البسطيلة الكبيرة الحجم

صفار بيضة
200 غرام.. الزبدة الذابة

دجاجة من وزن 2 كيلو غرام

ربع كاس صغير من الزيت
ملح حسب الذوق
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
القليل من القرفة للنكهة
قليل من الزعفران الملون

الماء الكافي تقريبا لتر
القليل من المقدونس مفروم

:sm00:

ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
وطبعا الزيت النباتي
ملعقة مسحوق زنجبيل
وقليل من مسحوق القرفة
5 حبات بصل متوسطة مفرومة 6 او 8 بيضات على حسب 500غرام من اللوز المسلوق والمقشر 200غرام من مسحوق السكر -الحشوة
2- للتزين


القرفة
السكر
100 غرام من اللوز المقلي والمهرمش....... 3 ملاعق كبيرة من العسل

بسم الله نبدأ بطرح الصور مع الشرح

نغسل الدجاج وننظفه تم يحمر في طنجرة مع البصل المفروم ، الزيت، الملح
مع التوابل عندما يتحمر البصل نضيف الماء والبقدومس ونترك الدجاج يطهى فوق النار متوسطة
لمدة 45دقيقة على ابعد تقدير
http://storage.canalblog.com/81/76/150598/13523237.jpg (http://storage.canalblog.com/81/76/150598/13523237.jpg)

http://storage.canalblog.com/93/59/150598/13523266.jpg (http://storage.canalblog.com/93/59/150598/13523266.jpg)
http://storage.canalblog.com/54/69/150598/13523286.jpg (http://storage.canalblog.com/54/69/150598/13523286.jpg)
http://storage.canalblog.com/42/60/150598/13523301.jpg (http://storage.canalblog.com/42/60/150598/13523301.jpg)

عندما ينضج الدجاج نزيل هذا الاخير من الطنجرة ونقطعه
قطعا صغيرة مع إزالة العظام كلها مع وضع القرفة
والقليل من السكر على الدجاج حسب الرغبة

http://storage.canalblog.com/16/21/150598/13523364.jpg (http://storage.canalblog.com/16/21/150598/13523364.jpg)
http://storage.canalblog.com/04/15/150598/13523381.jpg (http://storage.canalblog.com/04/15/150598/13523381.jpg)

نبقي المرق على نار هادئة
http://storage.canalblog.com/70/57/150598/13523488.jpg (http://storage.canalblog.com/70/57/150598/13523488.jpg)

نضيف البيض على المرق المتبقي الواحدة تلوى الاخرى مع التحريك جيدا
لبضع دقائق حتى ينضج البيض ويتقلص المرق
http://storage.canalblog.com/00/68/150598/13523508.jpg (http://storage.canalblog.com/00/68/150598/13523508.jpg)
http://storage.canalblog.com/50/12/150598/13523527.jpg (http://storage.canalblog.com/50/12/150598/13523527.jpg)
http://storage.canalblog.com/06/32/150598/13523537.jpg (http://storage.canalblog.com/06/32/150598/13523537.jpg)

نسلق اللوز وننقيه وننشفه ثم نقليه في زيت ساخنة، عندما يبرد نفرمه
او نهرمشه حسب الرغبة في طحانة كرهبائية مع السكر
ونضيف له ماء الزهر

ثم ندهن صفيحة الفرن الدائرية بالزبدة ونصفف 5 من أوراق البسطيلة
واحدة جنب الاخرى مع ترك حواشي الورقات خارج الصفيحة، نرشها
بقليل من الزبدة المذابة ونضيف ورقة أخرى وسط الصفيحة حتى
تتماسك البسطيلة ولا تتقب الاوراق عند الطهي

شاهدو معي اللوز والدجاج والمرق مع البيض كل وصفة في طنجرة
http://storage.canalblog.com/06/65/150598/13523582.jpg (http://storage.canalblog.com/06/65/150598/13523582.jpg)

نفرشوا الورقة على جنبات الصنية
http://storage.canalblog.com/91/90/150598/13523624.jpg (http://storage.canalblog.com/91/90/150598/13523624.jpg)

نضع حشوة البسطيلة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى
http://storage.canalblog.com/33/63/150598/13523641.jpg (http://storage.canalblog.com/33/63/150598/13523641.jpg)

نغطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الاخرى
http://storage.canalblog.com/02/84/150598/13523658.jpg (http://storage.canalblog.com/02/84/150598/13523658.jpg)

يليه نضح حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية
http://storage.canalblog.com/42/33/150598/13523667.jpg (http://storage.canalblog.com/42/33/150598/13523667.jpg)

نفس الامر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الاخيرة
http://storage.canalblog.com/30/59/150598/13523686.jpg (http://storage.canalblog.com/30/59/150598/13523686.jpg)

أخيرا نضح حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة ولا
تنسوا رش كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة
http://storage.canalblog.com/58/69/150598/13523705.jpg (http://storage.canalblog.com/58/69/150598/13523705.jpg)

نجمع جوانب الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم نضع ورقة أخرى من الفوق
نلصق جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الاعلى بباقي الزبدة المذابة
وندخلها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذالك
لمدة 30 دقيقة
http://storage.canalblog.com/56/58/150598/13523724.jpg (http://storage.canalblog.com/56/58/150598/13523724.jpg)
http://storage.canalblog.com/43/72/150598/13523746.jpg (http://storage.canalblog.com/43/72/150598/13523746.jpg)

عند التقديم لك الاختيار إما تدهن البسطيلة بالعسل وترش باللوز المفروم وتزين
حسب الذوق بالقرفة والسكر او يمكن الاكتفاء بمسحوق :sm00:السكر والقرفة
http://storage.canalblog.com/69/91/150598/13523771.jpg (http://storage.canalblog.com/69/91/150598/13523771.jpg)

إن شاء الله تعجبكم
و بالصحة و الراحة
منقووول مع بعض التعديلات ان شاء لما اعملها بالبيت راح اخد صور وتشوفوا البسطيلة
تبع ام فرقان ان شاء الله
:sm4:

[فتاة لاجئة]

تسلم إيديكي خالتو أم فرقان..





http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/New/barakaallahfik.gif (http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/New/barakaallahfik.gif)

[فلسطيننا]

http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/New/jaazakaalah.gif
جربناهاااااااااااااااا مزيانة بزاف مشالله عنك ام فرقان تسلم دياااتك يارب:958.gif:

[خاطب العيناء]

السلام عليكم
اكييييد طيبة من ايديك امى
يسلمو ايديك امى