مجــلة عالم الفواكهة

[Osdood]

هرم الجلي بالفواكه المشكلة
http://www.sudanese********************.4t.com/images/pyramid.jpg

المقــادير ..

ثالاثة أكواب عصير تفاح
ملعقتا طعام ماء ورد محلى
سبع ملاعق صغيرة من الجلي
حبتا مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح
8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين
حبات من العنب الأسود
أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح
أوراق نعناع طازجة

الطريقة
يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد
تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد
لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

http://www.feedo.net/images/Food%20composition-Strawberry.jpg

الفـاكهة الأولى // الفراولــــــــــة ..
فـائدتهـــــــــــا // أفادت الأبحاث أن الحميات الغذائية التي تعتمد على الخضار والفواكه الحمراء تحافظ على صحة القلب و تنشيط الذاكرة كما أنها من الممكن أن تخفف من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.

يفيد البحث انه على الإنسان أن يتناول على الأقل ثلاث حصص من الفواكه والخضار يوميا ، كما أن أخصائيي السرطان في المعاهد الطبية يشجعون على تناول اكبر كميات من الخضار و الفواكه في نظامهم الغذائي.

أهم هذه الخضار والفواكه الحمراء التي تحتوي على كميات كبيرة من phytochemicals مثل البرتقال الأحمر و الفراولة والبندورة. حيث ثبت أن تناول كميات كافية من هذه الخضراوات والفواكه يساهم إلى حد كبير في الوقاية من الأمراض بشكل عام.

ومن جانب آخر، فان الكثير من الدراسات أكدت فوائد التوت أيضا، وخصائصه الصحية المتعددة وخاصة فيما يتعلق بالوقاية من الأمراض، ولكن الدراسة الجديدة حددت ثلاثة أنواع من التوت، خصوصا الأحمر، وكشفت عن آثارها المفيدة للقلب والشرايين.

وقال خبراء التغذية في الاجتماع السنوي لجمعية الفسيولوجيا الأمريكية، أن التوت الأحمر بالذات، يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل "فلافونويد" و"بوليفينول" بالإضافة إلى مركبات "آنثوسيانين" التي تعطي الثمار لونها الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق، وتعتبر مضادات قوية للأكسدة وتتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان.

ووجد الباحثون في جامعة انديانا الأميركية، بعد دراسة فوائد ثلاثة أنواع من التوت هي إلدربيري ، شوكيبيري، وبيلبيري، أن خلاصات توت "شوكيبيري وبيلبيري" سببت ارتخاء الشرايين التاجية للقلب، بينما قللت التراكيز العالية من شوكيبيري تعرض الشرايين لعمليات الأكسدة وحمتها من التلف، فيما قدم النوعان الآخران حماية جزئية.

وأرجع الباحثون هذه الآثار الصحية الإيجابية، إلى قدرة هذه الأنواع من الثمار على تحفيز انطلاق مادة أوكسيد النيتريك في الشرايين التاجية، حيث تساعد هذه المادة في المحافظة على النشاط الشرياني وضغط الدم ومنع تشكل الخثرات الدموية.

وقد عرفت الآثار الصحية للتوت منذ عهد أبوقراط، حيث استخدمت كمضادات للالتهاب والروماتيزم ومدرات للبول ومواد ملينة للأمعاء، إلى جانب استخدامها كعلاجات لأمراض الدزنطاريا (الزحار) واضطرابات المعدة ومرض الأسقربوط والمشكلات البولية ...
http://www.nabilonline.net/fruits.gif

وحـــلى ...

حلو جلي الفراولة بالكاسترد
http://www.sudanese********************.4t.com/images/jellycob.jpg
تلث كوب سكر بودرة

ملعقتا طعام كاسترد بودرة

كوبان ونصف الكوب حليب

كوبا ماء مغلي

58 جرام جيلاتي فراولة

ثماني حبات فراولة للتزيين

يوضع السكر والكاسترد في وعاء صغير ويضاف إليه نصف كوب من الحليب ويحرك حتى لا يبقى أي اثر للكتل

يوضع قدر صغير على النار ويسكب النصف الثاني من الحليب وعلى حرارة متوسطة يسخن الحليب حتى يصدر فقاعات، ولكن يجب ألا يغلي، ويضاف عند ذلك خليط السكر والكاسترد بعد تحريكه قبل سكبه فوق الحليب مباشرة

يحرك الكاسترد حتى يغلي ويصبح سميكا ثم يسكب في وعاء مضاد للحرارة.

يترك الكاسترد ليبرد

يسكب ماء مغلى في وعاء مضاد للحرارة ويرض فوقه جيلاتي الفراولة ويحرك حتى يذوب تماما.

توضع اربع كؤؤس ثم يوزع فيها خليط الجيلاتي بالتساوي زمن ثم يسكب الكاسترد بالتساوي وتغطي الكؤؤس وتترك في الثلاجة لمدة اربع ساعات ثم تزين ببعض الفراولة الطازجة.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كيكة الفراولـــــــــــــــــــــــة ..
http://www.w6w.net/upload/16-07-2005/w6w_200507160424519ee2b9c5.jpg
المقادير

ثلاثة أكواب طحين أبيض + ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر

كوبا سكر ناعم

كوب زبدة

كوب عصير فراولة مركز وطازج

ثمار فراولة للتزيين

مربى فراولة خفيف

كريمة مخفوقة

بياض ثمان بيضات + ملعقتان صغيرتان فانيليا

الطريقة

ينخل الطحين جيدا ويضاف اليه البيكنج باودر ويقلب حتى يتجانس معه في عجانة كهربائية، يضرب السكر مع الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتضاعف حجمه ويصير هشا مكونا رغوة، يضاف هذا الخليط تدريجيا على الطحين مع التقليب البطيء حتى لا يتسرب الهواء لخارج العجينة، ثم يضاف عصير الفراولة المركز ويعاود التقليب

يدهن قالب فرن بالزبدة ثم تسكب فيه العجينة الحمراء وتزج في فرن حار لمدة خمسة عشر دقيقة ثم تخفف حرارته وتترك فيه لمدة نصف ساعة أخرى، عندما تبرد تشق الثلاث طبقات وتحشى بمربى الفراولة وتزين بالكريمة وثمار الفراولة وتقدم باردة

بالهناء والعافية

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

وبردووو قلوووبكم بعصيـــر الفراولــة ...

http://a********************web.com/images/********************images/********************270.jpg

عصير الفراولة ..


المقادير:

3كاسات فراوله مجمده.
كأس ماء.
كأس إلا ربع سكر.
ملعقه طعام عصير ليمون.
نصف ملعقة شاي فانيلا.
كأس حليب سائل.


الطريقه:

1- ضعي جميع المقادير في الخلاط ويخلط الجميع جيدا.
2- يوضع في جيك ويقدم فورا.


بالهناء والعافية[/COLOR]

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

http://www.nabilonline.net/ornge.gif

والفــاكهة الثــانية // البرتقــــــــــــــــــــــــــــال ..

فـائدتهـــــــــــــــــا// يحب الناس البرتقال كفاكهة شتوية، يلتهمها الصغار والكبار، الأغنياء والفقراء، فهي تمد الأجسام غذائيًا بمناعة تقيهم الكثير من أمراض فصل الشتاء
ويعتبرالبرتقال من أهم الفواكه التي نسميها بالموالح لأنه يمد الجسم بكمية وافرة من أنواع سكر الجلوكوز تمثيلاً وهو ما يجعل عصيره من أهم أغذية الكربوهيدرات التي توصف في الحالات التي يتطلب العلاج بها لمريض عدم إعطائه أدوية ترهق الجهاز الهضمي.
وينصح الأطباء مرضاهم البدناء بتقليل كميات الطعام التي يأكلونها وتعويضها ببعض البرتقال.
سبب التسمية!!
يقول المؤرخون إن كلمة «البرتقال» تعني «البرتغال»، وهي ذلك البلد الذي يقع في جنوب القارة الأوروبية الذي كان أول بلد ينقل هذه الفاكهة من موطنها الأصلي وهو الصين التي تقع في جنوب شرق القارة الآسيوية، ومن البرتغال انتشر البرتقال في العالم كله ويزرع في البلاد الدافئة، وأمريكا أكثرها توسعًا في زراعته.
شجرة دائمة الخضرة
تمتاز شجرة البرتقال بخضرة دائمة، وتظل مثمرة لمدة طويلة من الزمن، وقد تحمل الشجرة الواحدة ألف ثمرة جيدة أو أكثر، ويجمع قبل اصفرار لونه ليصل إلى السوق محتفظًا بخواصه الغذائية.
ويتقارب التركيب الكيميائي لجميع أنواع البرتقال إذ تحتوي ثماره في المتوسط على حوالي 87% من الماء والباقي يتألف من البروتينات والدهنيات ومواد معدنية، والكربوهيدرات.
ويحتوي البرتقال على حامض الليمون الذي يكسبه خاصته الحامضية، كما يحتوي على حامض التفاح المعروف بحامض الماليك، وهو ـ البرتقال ـ غني بفيتامين (ج) وفيتامين (أ) و(ب) كما يحتوي على كميات لا بأس بها من الكالسيوم والحديد.
في قشوره فائدة
وفي قشور البرتقال ـ إلى جانب مادة الجزرين ـ توجد مركبات كيميائية تفيد في تنشيط الجهاز الهضمي، فيما تحتوي بذوره علي مواد مقوية للمعدة ومنشطة للشهية.
مرطب للحرارة ومنق للدم!
وعصير برتقالتين يحتوي على (225) وحدة دولية من فيتامين (أ) المانع لمرض جفاف العين والواقي من عدوى الأمراض الأخرى، كما يضم (102) ميليغرام من فيتامين (ج) الذي يقي الأطفال شر الإصابة بمرض «الإسقربوط» الناشئ عن سوء التغذية، كما يحتوي على مجموعة فيتامين (ب) وفي مائة غرام من العصير يوجد 68 ميكروغرامًا من مركب «الثيامين» الواقي من مرض التهاب الأعصاب و(220) من «النياسين» المانع من مرض «البلاجرا».
هذا فضلاً عن المركبات الأخرى التي تساعد على هضم الأغذية وتمثيلها في الجسم وتساعد على نموه وتحصينه ضد الأمراض. كما أنه غني بفيتامين (سي) الواقي من الزكام.
وعصير البرتقال هو خير غذاء إضافي للأطفال الرضع ابتداء من الأسبوع الرابع أو الخامس.
وللبرتقال فوائد غذائية وصحية أخرى ويصعب حصرها في عجالة كهذه.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كيكة البرتقــــــــــال ..
http://www.bintnet.com/********************/themes/default/recipes/sweets/orange_cake.jpg
المقادير :
1 كاس دقيق منخول
3 بيضات
ثلاثة ارباع الكاس سكر
ثلاثة ارباع الكاس زيت
ملعقة طعام بكنج باودر
ملعقة طعام فانيليا
مبشور برتقالة
ملعقتان صغيرتان عصير برتقال

طريقة التحضير :
- يكسر البيض في زبدية ويخلط جيدا ثم تضاف الية الفانيليا والزيت والسكر ويخلط الجميع جيدا.

- يضاف الدقيق والBP الى الخليط السابق ويخلط جيدا عندما يتمازج الخليط جيدا نضع مبشور البرتقال والعصير ويخلط جيدا..

- توضع في القالب ومن ثم في الفرن على حرارة متوسطةالى ان تنضج.

- يترك القالب ليبرد ثم نضع الكيك في صحن خاص ويمكن أن يزين بالشوكولاته.

وبالهناء والعافية

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

سلطة مع البرتقـــــــال ..
http://www.sudanese********************.4t.com/images/orange%20mint.jpg

المقاديــــــــر ..

البرتقال بسلطة النعناع المعسلة
كوب عسل
كوب ونصف سكر
غصنا نعناع
12 حبة قرنفل
4 برتقالات

الطريقـــــــــــــــة ..

يخلط العسل بالماء ويضاف النعناع والقرنفل ، ونستمر بالتسخين بهدوء حتى يغلي الخليط مع التحريك ليذوب العسل.
نترك الخليط ليغلي مدة خمس دقائق أو حتى يتحول الى شراب(شيرة) ثم يبرد
يزال النعناع والقرنفل من الشراب
تزال قشرة برتقالة واحدة وتترك جانبا ، وبالتناوب تقشر البرتقالات وتستخرج القشرة الداخلية البيضاء وتفرم شرائح طواية خفيفة جدا وتضاف الى الشراب.
تزال القشرة الخفيفة للبرتقالات حتى يظهر اللب ثم توضع في الشراب البارد للتشبع به، ثم توضع كل واحدة منها في صحن منفصل، ويسكب فوقها قليل من الشراب وتقدم زيه بقليل من أوراق النعناع الطازج.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصير البرتقــــــــــــــــــــال ... منعش ..

http://www.ebaa.net/sehha-hiyat/260/images/260.jpg

المقادير
2 ونصف كوب عصير برتقال طازج
1 كوب مكعبات ثلج
سكر حسب الحاجة
1 برتقالة مقطعة دوائر (للتزين)


الطريقة
1/تخلط جميع المقادير في الخلاط (البلندر).
2/ يسكب العصير في أكواب التقديم.
3/ تزين الأكواب بدوائر البرتقال بعد تقطيعها إلى أرباع وتقدم.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

وللمجــلة بقيــــــــــــــــه >>

http://www.sunna.info/souwar/data/media/46/www-sunna-info-167.jpg

[Osdood]

يتبــع مجــلة الفواكه^^
http://www.bab.com/admin/articles/32_2003/images/nimg5294.jpg

http://www.nabilonline.net/redapple.jpg

والفــــاكهة الثــــالثـــــــــــــة // التفــــــــــــــــــاح..

فائدتــــــــــــــــــــــــــــــــــها // تقول دراسة حديثة إن المواد النباتية الموجودة في قشر التفاحة هي أكثر فعالية في الوقاية من الأمراض السرطانية من فيتامين سي.

وتحدث الباحث جيرهارد ريشكيمنير، الأستاذ من جامعة ميونخ التقنية، عن تجربة تثبت أن عصارة التفاح غير المقشر يحتوي من المواد الثانوية والمضادة للتأكسد اكثر مما تحتويه عصارة التفاحة المقشرة وأكثر بكثير مما يحويه فيتامين سي. واعتبر ريشكيمينر هذه النتائج محدودة تماما لأنها لا تعكس سوى جزء صغير من مفعول المواد الثانوية في النباتات.

ويقدر العلماء عدد هذه المواد في النباتات التي يتناولها الإنسان بحوالي 50 ألف مادة، وهذا يعني أن اكتشاف مفعول التفاحة غير المقشرة لا يشكل سوى بحث في جزء من كومة القش التي تحتوي على هذه المواد النافعة.

وتثبت الدراسات الجديدة، أن تناول الفواكه والخضراوات بكثرة يقي الإنسان من مخاطر التعرض للأمراض السرطانية. وكان عالم التغذية بيزالسكي يتحدث حول هذا الموضوع أمام المؤتمر الذي أطلق عليه اسم (5 مرات في اليوم) الذي انعقد أخيرا في العاصمة برلين.

وتعتبر (5 مرات في اليوم) مبادرة عالمية هدفها إثبات الفوائد الصحية لعملية التغذية يوميا بخمس وجبات من الخضروات والفواكه. وتعادل الوجبات المصغرة الخمس نحو 600 غم من الفواكه والخضر كل يوم بالنسبة للإنسان البالغ. ويقول قادة الحملة، حسب صحيفة الشرق الأوسط، إن المشاركين فيها ليسوا بحاجة إلى ميزان لأن حبة الفاكهة أو مجموعة الخضار التي تملأ كف اليد تعادل وجبة كاملة من الوجبات الخمس المطلوبة.

هذا ووجد الباحثون اليابانيون في دراستهم التي نشرتها مجلة السرطان، أن الوجبات الغذائية التي احتوت على كميات كبيرة من الخضراوات والفاكهة كانت مفيدة بشكل مدهش، كما أن استهلاكها ولو بصورة قليلة، لمرة واحدة أسبوعيا فقط، ساعد في الوقاية من سرطان المعدة بنسبة ملحوظة.

وقال الباحثون إن أنواعا معينة من الثمار تكون أكثر فائدة من غيرها، فعلى سبيل المثال، قل خطر الإصابة بأورام المعدة السرطانية بحوالي 52 في المائة عند الأشخاص الذين تناولوا الخضراوات البيضاء كالخيار والملفوف الصيني، لمرة واحدة أسبوعيا، مقارنة مع الأشخاص الذين لم يأكلوا مثل هذه الثمار، بينما انخفض بحوالي 36 في المائة عند الأشخاص الذين أكلوا الخضراوات الصفراء والبرتقالية كالجزر واليقطين والبطيخ لمرة واحدة كل أسبوع على الأقل.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كيكـــــــــة التفـــــــاح ..

http://www.dw-world.de/dw/image/0,1587,1544868_6,00.jpg
المقادير: ( من أجل فطيرة واحدة)



العجين:

80 غرام زبد

بيضتان

300 غرام دقيق

125-150 غرام حليب

120 غرام سكر

120 غرام لوز مبشور



الحشو:

400 غرام تفاح ذو المذاق المائل للحموضة مقشرة ومقطعة شرائح

50 غرام سكر

30 غرام زبد مقطع على شكل قطع صغيرة



طريقة التحضير:

1ــ توضع مقادير العجين معاً ويتم خلطها حتى تتماسك
2ــ تدهن المقلاة (24سم) بقليل من الزبد أو الزبت وتملأ بالعجين وبحيث لا تبقى زيادات على جوانبها.
3ــ توزع قطع التفاح والزبد والسكر على العجين
4ــ تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يحمر أسفل العجين
5ــ ترفع المقلاة عن النار وتترك 20 دقيقة تقريباً دون غطاء
6ــ تقلب الكعكة وتوضع على النار قليلاً حتى تحمر الناحية الأخرى منها
7ــ توضع الكعكة في طبق وتترك قليلاً لتبرد قبل تناولها

وبالهنا والشفا..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
كيكة التفاح بالجوز

http://www.hmc.org.qa/hmc/health/34th/images/APPLE.jpg
المقادير
2 كوب دقيق منخول
4 ملاعق كبيرة قشدة
1.5 كوب سكر بودرة
بيكنج بودر ملعقة كبيرة
3 بيضات
ملعقة كبيرة قرفة
كوب عين جمل مخرط
كوب مكعبات تفاح
2 تفاحة مقشرة
ثلاث أرباع كوب زبيب
الطريقة
تخفق القشدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى تصبح مثل
الكريمة هشة يضاف البيض واحدة واحدة مع الاستمرار في
الخفق ثم تضاف القرفة يضاف الدقيق بعد خلطه بالبيكنج بودر
ويقلب الخليط بالملعقة ثم يضاف الجوز والزبيب ومكعبات
التفاح ويقلب الخليط بالملعقة بخفة يبطن قالب بالزبد السائح
والدقيق وتصب العجينة وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم
النضج تقلب الكيكة بعد أن تهدأ على الشبكة وتترك حتى تبرد تماما وتقدم ..
http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصيـــــــــر التفاح ...
http://www.hayaa.org/material/thakafa/heart/heart_files/heart2.jpg

المقادير
تفاحة
1 كوب حليب
سكر حسب الرغبة

الطريقة
1/تقطع التفاحة وتقشر ويوضع التفاح والسكر والحليب في الخلاط.
2/يخلط لمدة عشر دقائق ويقدم باردا وبالهناء والشفاء.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

http://www.al-jazirah.com.sa/magazine/18032003/80.jpg
الفاكهــــة الرابعــــــــــــــــــــة ...
المــــــــــــــوز ..
فـائدتهـــــــــــــــــــــــــــــــــا .. يعتبر الموز من أهم الفواكه التي يتناولها الإنسان وذلك لفوائده العديدة نذكر منها:
1- مضاد بإذن الله تعالى للشيخوخة.
2- يزود الجسم بالطاقة.
3- يزود الجسم بالفيتامينات (A) و(B).
4- غني بالأملاح المعدنية.
5- يساعد على خفض ضغط الدم.
6- يساعد على نمو الدماغ.
7- يساعد على مكافحة القرحة الهضمية.

هرمون (الميلاتونين) أقام الدنيا ولم يقعدها عندما تم طرحه كدواء مضاد للشيخوخة واستبقاء الحيوية والشباب عمرا أطول فقد كشفت دراسة علمية أن ثمار الموز هي الفاكهة التي يمكن الاعتماد عليها كبديل لهذا الدواء, حيث تتميز ثمار الموز بغناها بهذا الهرمون.
ويقول الباحث المصري بجامعة المنصورة الدكتور محمود درويش لـ (الشرق الأوسط): إن ثمار الموز ليست غنية فقط بالميلاتونين الذي يعد ترياق الصحة والشباب بل إن ثمار الموز الناضجة تعد مصدرا غنيا بالمغذيات والسكريات السهلة الامتصاص ولذلك فهذه الثمار مولدة للطاقة وباعثة للحيوية ويمكن الاعتماد عليها في النظم الغذائية الهادفة للحيوية ورشاقة الجسم مؤكدا أن مؤهلات الموز تسمح له بذلك نظرا لاحتوائه على فيتامين (B2) كما انه ضروري لانطلاق الطاقة في خلايا الجسم من الدهون والكربوهيدرات والبروتين كما انه ضروري أيضاً لامتصاص الحديد وبناء الهيموجلوبين الدموي, إضافة إلى ذلك فان لفيتامين (B2) فوائد صحية للجلد والبصر. ويذكر الأطباء أن ثمار الموز سماها القدماء (طعام الفلاسفة) لأنه كان غذاء أساسياً عند علماء الهند وفلاسفتها القدامى مؤكدا أن نشا الموز لا نظير له في الفواكه أو النشويات, إذ ينفرد نشاء ثمار الموز بأنه لا يتم تخزينه في الجسم فتناول الكثير منه لا يؤدي إلى أي زيادة في الوزن ومن هذا المنطلق ظهرت الوصفات الغذائية التي تضمن الموز كعنصر أساسي لأي نظام غذائي لثبات وزن الجسم والحفاظ على الرشاقة وصفاء الذهن, مشيرا إلى أن هذه الميزة التي تتمتع بها ثمار الموز لا مثيل لها في أي غذاء سوى البطاطا وان الفرق الوحيد أن الموز فاكهة والبطاطا تنتسب إلى الخضراوات فضلا عن أنها درنات من جذور النبات. ويرصد الدكتور محمود درويش فوائد طبية أخرى للموز في أن ثمرته هي الثمرة الوحيدة التي تؤكل نية لمرضى قرحة المعدة, كما أنها تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ويؤهل ثمار الموز لهذه الوظيفة احتواء الثمار على نسبة عالية من البوتاسيوم مصاحبا لها كمية قليلة من الصوديوم, كما أن الموز مضاد للحموضة ويرجع ذلك لاحتواء الثمار على نسبة عالية من الأملاح الكلوية التي تعادل حموضة المعدة, علاوة على أن تناول ثمار الموز مهم في حالات سوء التغذية ونقص الفيتامينات وذلك عند تناوله باستمرار مع نظام غذائي معين.
http://www.nabilonline.net/fruits.gif


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/BananaPie-big.jpg
فطيرة الموز


المقادير

- كوبان أو 250 غرام من بسكويت "ديجستيف" digestive المسحوق
- 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوّبة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو مغلّف 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح
- ملعقة صغيرة من روح الموز
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- موزة مهروسة
- بيضة واحدة
- 2/1 1 كوب من الكريما المخفوقة
- موزة إضافيّة مقطّعة للتزيين



الطريقه

تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، روح الموز، الفانيلا، الموز المهروس والبيض.

تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق البسكويت.

تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الكعكة في الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.

تُغطّى بالكريما المخفوقة وتُزيّن بشرائح الموز.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

بــان كيك بالموز وجوز الهند ..
http://www.refco.com.sa/images/bak/15.jpg
المــقــادير:

2 كوب دقيق (متعدد الاستخدامات)
1 2/1 كوب سكر
4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
400 مل حليب جوز الهند
3 بيضات
4/1 كوب زيت
1 2/1 ملعقة صغيرة خلاصة جوز الهند
3 حبات موز صغيرة
2/1 كوب رقائق جوز الهند

الــطـــريقه:

. في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح.
. في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض
والزيت وخلاصة جوز الهند.
. يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند
إلى الخليط.
. تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى
تبتل جميع المقادير الجافة. الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة. للحصول
على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط.
. يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت ويطهى على
حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة. تقلب البانكيك على جانبها وتطهى
لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.

فكرة لذيذة للتقديم: تقدم البانكيك مع العسل الساخن أو شراب جوز الهند.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

وللمجــلة بقيــــــــــــــــه >>

http://www.sunna.info/souwar/data/media/46/www-sunna-info-167.jpg

[Osdood]

يتبــع مجــلة الفواكه^^
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg

http://ar.chinabroadcast.cn/mmsource/images/2005/04/08/pineapple03.jpg
والفــاكهة الخــــامســـــــــه // الأنانـــــــــــــــــــــاس ..
فائدتهــــــــــــــــــــــا // الأناناس فاكهة ذات قيمة غذائية عالية ، فهو غني بفيتامينات A ، B ، C ويحتوي على عدد من المعادن مثل المنجنيز والبوتاسيوم واليود والكالسيوم والفوسفور والكبريت والحديد والمغنيسيوم. فهو غذاء جيد ، سهل الهضم ومدر للبول ومكافح للسموم ويفيد في حالات قرحة المعدة كما أنه يفتت الحصى ويهدئ الالتهابات ويوصف في حالات كثيرة مثل فقر الدم وعسر الهضم والتهاب المفاصل وتصلب الشرايين، لكنه لا يفيد المصابين بمرض السكري لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات. يساعد الأناناس على هضم البروتين بسرعة عجيبة، لذلك ينصح بتناوله مع أطباق اللحوم لأنه يساعد المعدة على الهضم وخاصة الأطباق الغنية بالبروتين، وبالامكان تناول الأناناس مشوياً مع السمك أو الدجاج المتبل أو بالامكان شي شرائح الأناناس وحدها واضافة عصير الليمون والعسل عليها ثم تغطيتها بطبقة خفيفة من القشدة الطازجة. كما يساعد الأناناس على التخلص من الرشح وتسهيل عمل المعدة، وهو يقوي جلد الوجه عن طريق دهنه بالعصير ، ويقوي الحيوية عند الرجال
ويوصف كعلاج للسمنة نظراً للمواد الغذائية العديدة الموجودة فيه ولسهولة هضمه. كما أن الأناناس غني بمادة " بابائين" التي تساعد على الشفاء من مرض الديسك خلال فترة قصيرة جداً، ويعتمد الأطباء في تركيبات الأدوية المضادة لمرض الديسك على الأناناس كعنصر أساسي فعال..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كيكــة الأنـــــــــانــــــــاس ..
http://www.qcat.net/c/upload/PINEAPPLECAKE_big.jpg
المقادير

8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
2/1 كوب سكر بني ناعم
4 بيضات
4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
2/1 كوب جوز مقطع
4/1 كوب أناناس مقطع
4/3 كوب عصير أناناس
3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف

الوصفة

. تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة

. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً

. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق

. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس

. يحرك عصير الأناناس مع المزيج

. يوزع المزيج في الصينية المجهزة

. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً

. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد

. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند

. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

حلى الأنــــــــــــــــانــاس ..


المقادير
ظرف دريم وب
علبة قشطه
علبة انانس معلب ويحتفظ بالماء لصنع الدريم وب
باكيت بسكويت شاهي
مقدار من الحليب لغمس البسكويت فيه
ملعقتان كبيره من السكر البودره
الطريقه
يخلط الدريم وب والقشطه وماء الانانس والسكر حتى تصبح الخلطه كثيفه.
يرص البسكويت المغموس في الحليب في صينية التقديم
تسكب خلطة الدريم وب على البسكويت
ترص قطع الاناناس على الوجه
تبرد ثم تقدم
الف صحه وعافيه

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

تشيز كيك التوست بالأناناس

http://www.ikhwanonline.com/Data/2003/9/1/fruit.jpg

تشيز
كيك التوست بالأناناس
المقادير:
الطبقة الأولى:
15 حبة توست من الحجم الكبير
3 علبة كراميل
3 كوب ماء
الطبقة الثانية:
3كيس كريم باودر
علبة ونصف قشطة
9 حبات جبن كريم(كيري أو ما يشبهه)
ثلث كوب ماء الأناناس (علبة أناناس معلب)

الطريقة:
# نرص نصف كمية التوست بعد إزالة الأطراف منه في صينية بحيث تكون طبقة واحدة.
# نضع الماء والكراميل في قدر على النار حتى الغليان ثم نصب نصف الكمية على التوست ثم نرص التوست الباقي فوق الطبقة الأولى من التوست وثم نشربه بباقي الكراميل
# نضع الصينية في الثلاجة لتبرد
# نضع مقادير الطبقة الثانية في الخلاط الكأس ونخلطه جيداً ثم نصبه فوق الطبقة الأولى وبعدين نضعهم في الثلاجة وتزين بقطع الأناناس
### يجب أن تقدم وهي باااااااااااردة جداً####

وبالهنا والعافيه..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
عصير الأناناس بجوز الهند

http://www.bentqatar.com/********************/pic/drinks/3.gif

المقادير :
* ثلث كوب فاكهة الأناناس المقشرة .
* ملعقتان صغيرتان من كريم جوز الهند .
* ملعقة عصير ليمون .
* كوب ونصف الكوب من الثلج المجروش .
* ثلث كوب آيس كريم أناناس وجوز هند .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير بواسطة الخلاطة الكهربائية مع التقليب مرتين أثناء ذلك لمدة دقيقتين .

فوائده
يحتوي على 250 وحدة حرارية ، 4 جرامات بروتين ، 27 كربوهيدرات ، 15 غرام دهون غرام 1 ألياف ، 53 صوديوم .

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

http://www.khayma.com/almuna/images/karaz.jpg

الفاكهة الســادسة .. الكــــــــــــــرز ..
فـائدتهــــــــــــا // الكرز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة. وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض فيسبب عسرًا في الهضم. هذا ويفيد الكرز مرضى الروماتيزم إذ يساعدهم على مقاومة الالتهابات إذا ما تناولوه بكميات كبيرة.
هذا ويحمي الكرز من أمراض القلب وضغط الدم المرتفع. ويشار هنا إلى أن في كل كوب من الكرز 325 ملليغرامًا من البوتاسيوم وثلاثة غرامات من الألياف.
وتناول الكرز يساعد على تهدئة الجهاز العصبي وينظف الدم من السموم. لذا فهو مهم جدًا لمن يعاني أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والبولي وأمراض الروماتيزم والعظام و الكرز فاكهة غنية بالأملاح المعدنية مطفئة للعطش ومنشطة للكليتين. وهو من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بكميات وفيرة من البوتاسيوم والطاقة، حيث تحتوي الحبة الواحدة منه على أربع سعرات حرارية.
وهناك نوعان من الكرز، الحامض الذي يتحمل درجة حرارة أعلى من النوع الآخر. أما الحلو فيظهر في أواخر شهر مايو ويستمر إلى مطلع شهر أغسطس وموسمه أطول من موسم الأول. وبحسب العارفين بهذه الفاكهة فإنه كلما كان ميالاً إلى اللون الأسود اللامع الصافي كان أكثر حلاوة. وتوجد مئات الأنواع من هذا الكرز الحلو وأكثرها شهرة الموجودة في أمريكا الشمالية، ويأتي كبير الحجم وحبته على شكل قلب وذات لون أحمر داكن..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كيكـة الكـــــــــــــــــــــــــــرز ..

http://www.bab.com/admin/articles/11_2003/images/nimg8256.jpg

المقادير:
نصف كوب سكر بني

كوب وربع دقيق بالخميرة

ملعقتان مسحوق الخميرة


كوب كريمة للخفق

كوب ونصف تمر

ربع كيلو كرز

4 ملاعق زبدة

3 بيضات

علبة قشدة

طريقة التحضير:

اخفقي الزبدة بالسكر ثم اضيفي بقية المقادير بالتدريج وذلك مع استمرار عملية الخفق حتى تتجانس جميع المقادير.

صبي الخليط في قوالب الكعكات الصغيرة المستديرة وأدخليها الفرن على درجة 180مائوية لمدة 15 دقيقة، وزينيها بحبات الكرز.

صحتين والف عااااااافيه

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

حلى الكـــــــــــــــــــــــرز ,,
http://www.alwjh.com/frades/320.jpg

المقادير: ثلثي كوب كرز مجفف، ثلاثة أرباع كوب

دقيق، ثلث كوب زبيب

ذهبي، كوب جوز أمريكي، 3 بيضات، كوب ونصف

سكر بني، ثلاثة أرباع

ملعقة صغيرة بيكنج باودر، ربع ملعقة صغيرة ملح،

نصف كوب شوكولاته

سائله.

طريقة الاعداد: سخني الفرن لحرارة 180 درجة، ادهني

صينية فرن

بالزبدة. اغمسي الكرز المجفف في ملعقة دقيق ثم

اخلطي معه الزبيب والجوز والملح.

اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي ثم اضيفي السكر

بالتدريج وتابعي الخفق

لمدة 5 دقائق.

اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح بالملعقة الخشبية

ثم امزجي الخليط مع

خليط البيض والفراكه واعجني جيدا.

افردي العجينة في صينية الفرن المحضرة سابقا،

وأدخليها الفرن لمدة 20

دقيقة. اخرجي الصينية وقطعي العجينه الى أصابع

وزينيها بالشوكولاته السائلة

وبالعافية.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصير الكـــــــــــــــــــــرز .. سهلة جداً ..

http://www.alriyadh.com/2005/02/22/img/222014.jpg

المقادير ..
1/ سكـر
2/ مـاء ..

الطريقة ..
1/ أبعدي مـاداخـل الكرز (( العجم )) ..
2/ أخلطي المقـادير في خلاط كهربائــي ..
3/ ضعيه في الفريزر ويقدم بـارداً ..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

وللمجـــلة بقيـــــــــــــــــــه ..

[Osdood]

يتبــع مجــلة الفواكه^^
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg
http://www.ali.aucegypt.edu/food/photos/apricot.jpg

الفاكهة التاسعــــــــــــــــة // المشمش ..
فائدتهـــــــــــــــــــــــا // أكدت بعض الأطباء أن المشمش يعمل علي وقاية الفتيات من حب الشباب والأمراض الجلدية ؛ وذلك نظرا لاحتوائه علي فيتامين "أ". في حين أكد خبراء التجميل والتغذية أن المشمش يتميز بمفعول مقاوم للتجاعيد والانكماشات، كما يعتبر من أفضل الأغذية لصحة البشرة، وكذلك يعتبر مفيد للشعر والعينين، فضلا عن انه يدخل في عمل أقنعة البشرة، ويستخدم عصير المشمش لدهان اليدين، فيكسبهما النعومة والحيوية. ومن ناحية أخرى أشارت دراسات إلى فائدة المشمش فى علاج حالات الأنيميا و فقر الدم ، وتنشيط حدة الإبصار، وزيادة قوة الجسم الدفاعية للأمراض. ويفيد المشمش أيضا فى تنشيط وظائف الكبد ، وتساقط الشعر، وغالبا ما ينصح الأطباء المرضى المصابين بالدم في البول بأكله ..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كيكة المشمش مذاق خااااااااااااااص ..
http://www.al-jazirah.com.sa/magazine/17062003/27.jpg
كيكة لذيذة الطعم ومغذية وتناسب الأطفال أثناء فترة الامتحانات، كما أنها سهلة التحضير. وقليلة التكلفة.
* المقادير:
ثلاثة أكواب من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزبد الجامد.
كوب سكر بودرة.
ثلاث بيضات، وقليل من الفنيليا.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ذرة ملح.
كوب مربى مشمش.
ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز أو الفستق المجروش.
* الطريقة:
ينخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ويوضع فى إناء العجن.
يقطع الزبد بالسكين ويضاف للدقيق ويفرك بأطراف الأصابع حتى يصير الخليط مثل فتات الخبز.
يضاف السكر ويخلط مع المقدار السابق.
يخفق البيض مع الفانيليا بالشوكة ويضاف إلى المقدار ويعجن حتى نحصل على عجينة يابسة نوعا.
تدهن صينية مستديرة بالزبد ويفرد فيها ثلثا مقدار العجينة مع رفع العجينة على حواف الصينية 2 سم.
يصب المربى ويفرد فوق العجينة ويرش فوقها المكسرات.
يتم عمل شرائط بباقي العجينة وتوضع فوق المربى بشكل سمبوسكات أو تبشرالعجينة وتوزع فوق المربى.
تخبز الكيكة في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يصير لونها ذهبيا.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
http://www.massrawy.com/Images/apricot_tcm6-17775.jpg
جلي المشمش ..
جيلى المشمش من أشهى الأطباق الرمضانية التى يمكن أن نبدأ بها الإفطار فى حالة الرغبة الصادقة فى إنقاص الوزن الزائد. كما أنه يعتبر إفطاراً صحياً أيضاً فى الأيام العادية لاحتوائه على الألياف والفيتامينات بكميات كبيرة.
الكوب الواحد سعة 250 ملليلتراً يعطى حوالى 150 سعراً حرارياً ويخلو تماماً من الدهون ويفضل دائماً استخدام المشمش الطازج، فى حالة عدم توافره تستخدم المشمشية "المشمش المجفف كبديل".
المقادير
- نصف كيلو مشمش طازج أو ربع كيلو مشمش "مشمش مجفف".
- نصف كوب ماء ساخن.
- ملعقة واحدة كبيرة بودرة جيلاتين.
- ملعقة واحدة من عسل النحل.

طريقة التحضير فى حالة استخدام المشمش الطازج:
- يتم نزع النواة من المشمش وتقسم كل ثمرة إلى قسمين.
- يذاب الجيلاتين فى الماء الساخن.
- يتم ضرب المشمش الطازج مع الماء الساخن المذاب فيه الجيلاتين وملعقة عسل النحل فى خلاط كهربائى لمدة دقيقتين.
- تصب المحتويات فى أربعة أكواب وتوضع فى الثلاجة للتقديم.
فى حالة استخدام المشمش المجفف:
- ينقع المشمش في الماء طوال الليل "كوب ماء".
- يذاب الجيلاتين في الماء الساخن.
- يوضع المشمش والجيلاتين المذاب في الماء الساخن وعسل النحل في خلاط لمدة دقيقتين حتى تمام الخلط.
- تصب الكمية في أربعة أكواب وتوضع في الثلاجة للتقديم.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

شراب قمر الدين (( المشمش )) ..
http://zizooo.ws/data/media/44/juice004.jpg
المقادير
قطعتان من شرائح قمر الدين
خمسة كؤوس ماء نصف كأس سكر
فنجان ماء الورد

الطريقة
تقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة
تغسل القطع بماء ساخن تنقع القطع في ماء ساخن لمدة ست ساعات يضاف إليه
السكر وماء الزهر ثم يخلط بالخلاط و يوضع سائل قمر الدين في جيك العصير
ويقدم بارد في كئوس

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
http://www.sunna.info/souwar/data/media/46/f27.jpg

الفاكهة العــــــــــــــاشرة // الـــــــــــــكيوي ..
فائــــــــدتهــــــــــــــــــا // فاكهة الكيوي غنية جداً بفيتامين C حيث تحتوي الثمرة الواحدة على نسبة عالية منه تتراوح مابين 200 الى 300 ملجم لكل مائة جرام أي حوالي وزن ثمرتين متوسطتي الحجم، في الوقت التي تحتوي كل 100 جرام من ثمرة البرتقال على 50 ملجم من فيتامين C ، بالاضافة الى كميات مناسبة من أملاح الفوسفور والبوتاسيوم والحديد. ويؤكد خبراء التغذية أن هذه الفاكهة بامكانها تغطية حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين

ويعتبر الكيوي من الفاكهة التي تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم، فالثمرة الواحدة تعطي الجمس حوالي 20 سعرة حرارية نظراً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف، ولهذا فهي مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات انقاص الوزن لانها تساعد المعدة على الشعور بالشبع والامتلاء.
ويشير اختصاصيو التغذية الى أن لهذه الفاكهة مردودا بدنيا وعقليا جيداً. ونظراً لغنى هذه الفاكهة بفيامين C والأملاح المعدنية ينصح بتناول الكيوي للمساعدة على مقاومة التهابات الانسجة والتخلص من حالات الرشح الشديدة . كما تزيد من قدرة الجسم الذاتية على الدفاع البيولوجي الطبيعي ومقاومة اضطرابات الدورة الدموية وتنشيط خلايا الأنسجة العصبية
وينصح خبراء التغذية المرضى في دور النقاهة ومرضى فقر الدم والذين يعانون من نقص في الشمعية بتناول هذه الثمرة لأنها تحتوي على انزيم اشينيدين Achinidin الذي يتحلل في البروتينات، ويوصف الكيوي لعلاج السمنة والتهابات الأنسجة والتقلصات العضلية والضعف العام والارهاق، فهذه الفاكهة مساعدة لعملية العضم وملينة للأمعاء، وتساعد على تطهير وتخفيض معدل الكوليسترول في الدم
وبالامكان حفظ ثمرة الكيوي لفترة طويلة تصل الى ستة أشهر في مكان بارد وجاف، أما الذين يرغبون في تناول هذه الثمرة وهي ناضجة جداً فبالامكان وضعها في سلة فاكهة الموز أو التفاح لأن هذه الثمرة تنتج غاز الايثلين الذي يساعد الكيوي على النضج ، ولكن الخبراء ينصحون بتناوله وهو طازج نظراً لأنه يحتوي على كمية أكبر من فيتامين C ..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

تشيز كيك بالكيـــــوي ..
http://www.4banat.com/image/********************/kiwiby12.jpg
المقادير:

علبة ونص بسكوت الشاي مطحون – 1 ك لوز مجروش –
¾ اصبع زبدة – 2م ك مربى مشمش
تفرك مع بعض جيدا ثم تفرد في صينية ذات قاع متحرك مع رفع الاطراف كما في الشكل ثم توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم في الفريزر لمدة ربع ساعة

الحشوة:
2علبة قشطة المراعي او نادك او الصافي – 3 اكياس دريم ويب –
2علبة جبنة فلادلفيا او 12 مكعب جبنة كيري – ½ كوب سكر بودرة -
1ظرف جيلاتين يحل في 3م ك ماء مغلي
– بشر ليمونة و2م ك عصير ليمون – ½ كوب حليب مثلج
تخلط المقادير في الخلاط جيداً ثم تصب في الصينية
وتعاد للفريزر لمدة ساعتين تصف حلقات الكيوي على الوجة
ثم نأخذ عصير برتقال حوالي كوب ويضاف له 2 م ك سكر و1م ك نشأ ويوضع على النار ويحرك حتى يثخن ثم يترك ليبرد ويصب على الوجة صحتين وهنا

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
عصيــــــــــر الكيوي ..
http://www.hamshahri.org/hamnews/1378/780810/p8-3.jpg
المقادير
1 كوب ثلج
6 حبات كيوي مقشر ومقطع
4 ملاعق سكر أو أكثر حسب الرغبة
1 كوب ماء بارد

الطريقة
1/ جميع المقادير في الخلاط لمدة 3 دقائق تقريبا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الكيوي وأوراق النعناع وتقدم.
2/كن رش قليل من الفستق المطحون فوقه على حسب الرغبة ..

[Osdood]

]يتبــع مجــلة الفواكه^^
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg
http://www.alnilin.com/women/image/8143.JPG
الفاكهة الحادية عشـر // الليــــــــــــــــمون..

فائدتهـــــــا// اعلن فريق طبي ياباني من جامعة توكاي اليابانية في ناغويا، أن شرب عصير الليمون أو قطرات منه في الماء بشكل يومي أو خلال الرحلات الجوية الطويلة يساعد على منع تكون جلطات الخثرات في الأوعية الدموية.
وأوضح الفريق أن الدم يتحرك في الشرايين بسرعة أعلى بعد تناول مشروب الليمون ناصحا بتناول الليمون مرة كل خمس ساعات في السفرات الجوية الطويلة لركاب الدرجة السياحية. ‏
وبين الفريق انه توجد مادتان في الليمون هما حمض الستريك وبوليفينول الليمون تمنعان التخثر وتساعدان الدم على السريان في العروق والاوردة بسلاسة. ‏
وأشار هؤلاء في دراسة نشرتها مجلة "الطب الجيد" الأمريكية إلى أن العديد من المسافرين في الرحلات الجوية يصابون بظاهرة تجلط الدم التي تعرف طبيا بالتخثرات الوريدية العميقة ، نتيجة للجلوس الطويل على مقاعد الطائرة الضيقة، وخاصة في الدرجات السياحية، وقد تؤدي هذه الحالة إلى الوفاة إذا وصلت هذه التخثرات الدموية إلى الرئة أو الدماغ.
وأظهرت الدراسة التي شارك فيها 13 مسافرا ، شربوا 60 ملليلترا من مشروب يتألف 50 % منه من عصير الليمون النفي، إن الدورة الدموية لديهم تنشطت وسارت بصورة أسرع بنسبة 19 % بعد شرب عصير الليمون .واستنادا إلى هذه النتائج ينصح المسافرون جوا بشرب عصير الليمون بدلا من الماء مرة واحدة كل خمس ساعات على الأقل.
والليمون بشكل عام و حسبما يسميه ممارسو "اليوجا" بالوسيلة العامة لدعم الصحة، حيث تقول اليوجا: "كل إنسان يجب أن يعود نفسه على تناول ليمونة واحدة على الأقل أو شرب عصيرها يومياً". وهذا ما يدعو إليه كتاب "الليمون" حيث تعرفنا المؤلفة بموطنه الأصلي وهو "الهند" وتقول المقدمة: تصادقوا مع الليمون وسيحل الكثير من مشاكلكم، إذ سيخلصكم من الأمراض القديمة ويحميكم من الأمراض الجديدة، تناولوا الليمون وستنسون التعب والحزن والكآبة، وعندما ينقصكم الوقت الكافي سيساعدكم الليمون لأنه سيقصر مدة النوم الليلي وسيكفيكم نومكم لتستقبلوا صباحكم بنشاط وفرح.

وثمار الليمون غنية بالعناصر القلوية، وتحوي حموضاً عضوية بنسبة 8% وخاصة "حمض الليمون" إضافة إلى السكريات، والمواد الآزوتية، والعناصر المعدنية بنسبة 3% ومن ضمنها أملاح البوتاسيوم والنحاس وفيتامينات PC,A,B2 وبنسبة 90-100 مليجرام، والفيتونسيدات وغيرها.

وعصير الليمون غني بفيتامين C ويحتوي على فيتامين P الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى أوديما الدماغ، أو نزيف تحت الجلد، وآلام في الأرجل، ويساعد فيتامين P في علاج توسع الشرايين، والباسور، والقرحات الاغتذائية ويقتل الليمون الكثير من الفيروسات، ويوقف تطور فيروسات الانفلونزا وهو مبيد للبكتيريا.

وفوائد عصير الليمون (كوسيلة داخلية) إنه أحد أكثر المذيبات ومزيلات السمية، فتأثيره على الجسم يبدأ كمذيب أولاً، ومن ثم كمجدد للقوة، وهو مناسب للجميع: الكهول والشباب والمرضى والأصحاء والأقوياء والضعفاء.. وهو وسيلة جيدة مضادة للتعضنات، وتفاعلاتها وخصوصاً في الكبد، كما يقوي مناعة الجسم، ويستخدم عصير الليمون المحلول بالماء لإبطال مفعول ارتفاع جموضة العصير المعدي، والدم وأيضاً يفيد في حالات الحمى، والحرارة العالية، واستنشاق رائحته يقوي البصر.
أما فوائد عصير الليمون "كوسيلة خارجية" فإنه يستخدم محلولا بالماء لغرغرة تجويف الفم والبلعوم، وإيقاف نزيف الأنف، ومعالجة الآفات الجلدية الفطرية المعدية، ويستخدم في التجميل لإزالة النمش ويستخدم لتهدئة الحكة عند السيلان الزهمي الدهني الجلدي على الزوجة، وضد القراع والجراب، وطفيلات الرأٍس والجسم.
ويعدد الكتاب أهم الأمراض التي يمكن معالجتها بالحمضيات وخوصاً "الليمون" مثل الورم الغدي البروستاتي، والتهاب اللوزتين الحاد والتسمم الكحولي، والتهاب المفاصل والربو، والأرق، وسوء الشهية، والثآليل، والالتهاب الشعبي، والأوردة، والنمش، والفيروسات. ويذكر الكتاب بعض الوصفات التي يستخدم فيها الليمون لعلاج الباسور والتهاب الكبد، وفرط ضغط الدم، وانخفاض ضغط الدم، ومعالجة العينين، والديدان المعوية، والسيلان والأنفلونزا، والفطر الجلدي وارتفاع الضغط وتقوية اللثة، ويتطرق إلى وصفات أخرى لعلاج السكري، والخناق، وأمراض الجهاز التنفسي والعطش. واليرقان، والإمساك وأمراض الأسنان والسعال والأمراض النسائية.
وتشرح المؤلفة الدكتورة كدراشيوفا استخدامات الليمون في تحضير الأطباق الغذائية، وتذكر بعض تلك الأطباق وطريقة تحضيرها، وكمية الليمون المطلوبة في كل طبق.
وتختتم كتابها بعناوين مهمة مثل زراعة الليمون في المنزل، وأساليب الحفاظ على الليمون، واستخدام الليمون في الحياة اليومية.
وهكذا: فإن الكتاب يعتبر مرجعاً طبياً وغذائياً ويشكل إضافة جديدة للمكتبة الصحية العربية ويمكن اعتماده في الأبحاث والدراسات الطبية التي تجرب حول فوائد الليمون..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
كعكة الليمون
http://www.alyaum.com/images/11508/230093_1.jpg
المقادير: ـ 4 أكواب متوسطة من دقيق الحلويات ـ كوبا سكر ناعم ـ ملعقة من بيكاربونات الصودا ـ قشرة ليمونة محكوكة ناعما ـ 3 بيضات مخفوقة ـ كوب شوكولاته مذوبة ـ 4 ملاعق من عصير الليمون ـ كوب من زيت دوار الشمس ـ نصف ملعقة ملح ـ ربع كيلو فراولة.

طريقة التحضير: 1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، وفي انتظار ذلك انخلي الدقيق والسكر وبيكاربونات الصودا وقشرة الليمون في حلة العجن 2 ـ اعملي حفرة متوسطة في الوسط، ثم اسكبي فيها البيض والزيت وعصير الليمون. اخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجين لين، ثم اسكبيه داخل صينية فرن مربعة 3 ـ ادخلي الصينية إلى الفرن، ثم اتركي الكعكة تنضج بداخله لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها 4 ـ قطعي الفراولة إلى أنصاف، ثم زيني بها الكعكة بعد تقطيعها لمربعات متساوية الحجم، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالشوكولاته المذوبة مثلما توضح الصورة. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 310 سعرات حرارية ـ نسبة الدهنيات: 18 غراما ** صحة وعافية.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

::.. آيس كريم الليمون ..::
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/lemon-k.jpg

•• المقادير ••

• 1.5 كوب ونصف عصير الليمون •

• ربع كوب ماء ورد •

• 6 أكواب سكر •

• 6 أكواب ماء •


•• طريقة التحضير ••


• أذيبي السكر في الماء في قدر ثم أضيفي عصير الليمون مع التحريك •

• صفي الخليط بواسطة قطعة قماش نظيفة ثم أضيفي ماء الورد وصبي الخليط في وعاء خاص •

• ضعي الخليط في الفريزر حتى يجمد وقدميه مزيناً بالصنوبر

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصيـر الليمــــــــــــــون مع السفن أب ..
http://library.foodphotography.com/library/beverages/images/ihr-20020701-008-02M.jpg
المقادير

حبات من الليمون تقشر ويزال الحب منها

وتقطع قطع متوسطة

2 كاس سفن اب

نص كاس ماء

1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم

3 ملاعق سكر ناعم

ثلج .

الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا ..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

الفـاكهة الثانية عشـــــــر // المانجــــو
http://www.al-jazirah.com.sa/magazine/01102002/21.jpg
فــــــــــائدتهـــا // فاكهة تنمو في المناطق المدارية الحارة من العالم وتستخدم غذاءً رئيسيًا لمعظم السكان في هذه المناطق. ويُسمَّى أحيانًا ملك فواكه المناطق الحارة. تُؤْكل المانجو طازجة وتُستعمل فاكهة يُخْتَم بها الطعام، وفي مربى الفاكهة وفي العديد من الأطعمة. والمانجو غنية بفيتاميني (أ) و (ج) وتستخدم بذورها المطحونة مصدرًا للدقيق.

تشبه معظم ثمار المانجو الكلية وتتخذ شكلاً بيضيًا أو مستديرًا. ويتراوح طول الواحدة منها بين 5 و 25سم، وتزن بين 60 جم و2كجم. أما القشرة، فهي جلدية تحيط بلُبِّ أصفر، أو برتقالي يشبه العصير. والقشرة ذات لون أصفر أو أرجواني. ولمعظم أنواع المانجو ألياف متينة داخل اللُّب، ولبعضها الآخر رائحة غير ذكيَّة تشبه زيت التربنتين. أما أنواع المانجو التي تتم زراعتها لأغراض تجارية، فإنها ناعمة وذات لب حلو مليء بالعصير خال من الألياف وزكيّ الرائحة.

وشجرة المانجو دائمة الخضرة وقد يصل طولها إلى 20م، ولها أوراق طويلة وأزهار ذات لون أبيض وبنفسجي. تنمو ثمار المانجو من قاع مبايض الزهرات ويكتمل نموها بعد خمسة أشهر من تكوّن الأزهار.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كعكــــــــــة المانجـــو والتفاح ..
http://www.bintnet.com/********************/themes/default/recipes/sweets/apple_magho_cake.jpg
المقادير : ـ كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة.
ـ كوب متوسط من عصير البرتقال.
ـ علبة من عجينة الفيلو باستري.
ـ 10 ملاعق زبد مذوب خال من الملح.
ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة.
ـ سكر ناعم للتزيين.
ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين.

طريقة التحضير : 1 ـ اطبخي عصير البرتقال مع قطع التفاح على نار هادئة حتى تصبح ناعمة، وفي انتظار ذلك امسحي ست قطع من قطع العجين بالزبد المذوب. ضعيها داخل صينية فرن صغيرة مربعة، ثم أدخلي الصينية الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
2 ـ أخرجيها من الفرن، ثم ضعي فوقها قطع المانجو والتفاح وقليلا من السوائل التي طبخت فيه التفاح.
امسحي بقية العجين بالزبد، ثم ضعيها فوق قطع التفاح والمانجو.
3 ـ أطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم رشيها بالسكر الناعم وقدميها مع الكريمة.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

آيس كريم المانجو
http://www.refco.com.sa/images/bak/18.jpg
يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير: 4 حبات مانجو، علبة قشطة، كيس كريمه شانتيه، 4 ملاعق كبيرة حليب نيدو، ربع كوب ماء، كوب سكر.

طريقة الاعداد : اخلطي المقادير كلها في الخلاط ثم اسكبي خليط الآيس كريم في أوعية التقديم وادخليه البراد حتى يجمد وبالعافية.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصيــر المــانجـــــــو ..
http://www.masrawy.com/Images/mango-1%5B1%5D_tcm6-124248.jpg
المقادير
2 مانجو
سكر حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة أيسكريم فانيليا
2 كوب حليب أو أكثر
6 أو 7 مكعبات ثلج

الطريقة
تقشر المانجو ويأخذ اللب.
تخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا.
تسكب في أكواب التقديم وتزين.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

[COLOR=Red]وللمجــــــــــلة بقيــــــــة >>


http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg

[Osdood]

]يتبــع مجــلة الفواكه^^
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg
http://www.alnilin.com/women/image/8143.JPG
الفاكهة الحادية عشـر // الليــــــــــــــــمون..

فائدتهـــــــا// اعلن فريق طبي ياباني من جامعة توكاي اليابانية في ناغويا، أن شرب عصير الليمون أو قطرات منه في الماء بشكل يومي أو خلال الرحلات الجوية الطويلة يساعد على منع تكون جلطات الخثرات في الأوعية الدموية.
وأوضح الفريق أن الدم يتحرك في الشرايين بسرعة أعلى بعد تناول مشروب الليمون ناصحا بتناول الليمون مرة كل خمس ساعات في السفرات الجوية الطويلة لركاب الدرجة السياحية. ‏
وبين الفريق انه توجد مادتان في الليمون هما حمض الستريك وبوليفينول الليمون تمنعان التخثر وتساعدان الدم على السريان في العروق والاوردة بسلاسة. ‏
وأشار هؤلاء في دراسة نشرتها مجلة "الطب الجيد" الأمريكية إلى أن العديد من المسافرين في الرحلات الجوية يصابون بظاهرة تجلط الدم التي تعرف طبيا بالتخثرات الوريدية العميقة ، نتيجة للجلوس الطويل على مقاعد الطائرة الضيقة، وخاصة في الدرجات السياحية، وقد تؤدي هذه الحالة إلى الوفاة إذا وصلت هذه التخثرات الدموية إلى الرئة أو الدماغ.
وأظهرت الدراسة التي شارك فيها 13 مسافرا ، شربوا 60 ملليلترا من مشروب يتألف 50 % منه من عصير الليمون النفي، إن الدورة الدموية لديهم تنشطت وسارت بصورة أسرع بنسبة 19 % بعد شرب عصير الليمون .واستنادا إلى هذه النتائج ينصح المسافرون جوا بشرب عصير الليمون بدلا من الماء مرة واحدة كل خمس ساعات على الأقل.
والليمون بشكل عام و حسبما يسميه ممارسو "اليوجا" بالوسيلة العامة لدعم الصحة، حيث تقول اليوجا: "كل إنسان يجب أن يعود نفسه على تناول ليمونة واحدة على الأقل أو شرب عصيرها يومياً". وهذا ما يدعو إليه كتاب "الليمون" حيث تعرفنا المؤلفة بموطنه الأصلي وهو "الهند" وتقول المقدمة: تصادقوا مع الليمون وسيحل الكثير من مشاكلكم، إذ سيخلصكم من الأمراض القديمة ويحميكم من الأمراض الجديدة، تناولوا الليمون وستنسون التعب والحزن والكآبة، وعندما ينقصكم الوقت الكافي سيساعدكم الليمون لأنه سيقصر مدة النوم الليلي وسيكفيكم نومكم لتستقبلوا صباحكم بنشاط وفرح.

وثمار الليمون غنية بالعناصر القلوية، وتحوي حموضاً عضوية بنسبة 8% وخاصة "حمض الليمون" إضافة إلى السكريات، والمواد الآزوتية، والعناصر المعدنية بنسبة 3% ومن ضمنها أملاح البوتاسيوم والنحاس وفيتامينات PC,A,B2 وبنسبة 90-100 مليجرام، والفيتونسيدات وغيرها.

وعصير الليمون غني بفيتامين C ويحتوي على فيتامين P الذي يؤدي نقصه في الجسم إلى أوديما الدماغ، أو نزيف تحت الجلد، وآلام في الأرجل، ويساعد فيتامين P في علاج توسع الشرايين، والباسور، والقرحات الاغتذائية ويقتل الليمون الكثير من الفيروسات، ويوقف تطور فيروسات الانفلونزا وهو مبيد للبكتيريا.

وفوائد عصير الليمون (كوسيلة داخلية) إنه أحد أكثر المذيبات ومزيلات السمية، فتأثيره على الجسم يبدأ كمذيب أولاً، ومن ثم كمجدد للقوة، وهو مناسب للجميع: الكهول والشباب والمرضى والأصحاء والأقوياء والضعفاء.. وهو وسيلة جيدة مضادة للتعضنات، وتفاعلاتها وخصوصاً في الكبد، كما يقوي مناعة الجسم، ويستخدم عصير الليمون المحلول بالماء لإبطال مفعول ارتفاع جموضة العصير المعدي، والدم وأيضاً يفيد في حالات الحمى، والحرارة العالية، واستنشاق رائحته يقوي البصر.
أما فوائد عصير الليمون "كوسيلة خارجية" فإنه يستخدم محلولا بالماء لغرغرة تجويف الفم والبلعوم، وإيقاف نزيف الأنف، ومعالجة الآفات الجلدية الفطرية المعدية، ويستخدم في التجميل لإزالة النمش ويستخدم لتهدئة الحكة عند السيلان الزهمي الدهني الجلدي على الزوجة، وضد القراع والجراب، وطفيلات الرأٍس والجسم.
ويعدد الكتاب أهم الأمراض التي يمكن معالجتها بالحمضيات وخوصاً "الليمون" مثل الورم الغدي البروستاتي، والتهاب اللوزتين الحاد والتسمم الكحولي، والتهاب المفاصل والربو، والأرق، وسوء الشهية، والثآليل، والالتهاب الشعبي، والأوردة، والنمش، والفيروسات. ويذكر الكتاب بعض الوصفات التي يستخدم فيها الليمون لعلاج الباسور والتهاب الكبد، وفرط ضغط الدم، وانخفاض ضغط الدم، ومعالجة العينين، والديدان المعوية، والسيلان والأنفلونزا، والفطر الجلدي وارتفاع الضغط وتقوية اللثة، ويتطرق إلى وصفات أخرى لعلاج السكري، والخناق، وأمراض الجهاز التنفسي والعطش. واليرقان، والإمساك وأمراض الأسنان والسعال والأمراض النسائية.
وتشرح المؤلفة الدكتورة كدراشيوفا استخدامات الليمون في تحضير الأطباق الغذائية، وتذكر بعض تلك الأطباق وطريقة تحضيرها، وكمية الليمون المطلوبة في كل طبق.
وتختتم كتابها بعناوين مهمة مثل زراعة الليمون في المنزل، وأساليب الحفاظ على الليمون، واستخدام الليمون في الحياة اليومية.
وهكذا: فإن الكتاب يعتبر مرجعاً طبياً وغذائياً ويشكل إضافة جديدة للمكتبة الصحية العربية ويمكن اعتماده في الأبحاث والدراسات الطبية التي تجرب حول فوائد الليمون..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif
كعكة الليمون
http://www.alyaum.com/images/11508/230093_1.jpg
المقادير: ـ 4 أكواب متوسطة من دقيق الحلويات ـ كوبا سكر ناعم ـ ملعقة من بيكاربونات الصودا ـ قشرة ليمونة محكوكة ناعما ـ 3 بيضات مخفوقة ـ كوب شوكولاته مذوبة ـ 4 ملاعق من عصير الليمون ـ كوب من زيت دوار الشمس ـ نصف ملعقة ملح ـ ربع كيلو فراولة.

طريقة التحضير: 1 ـ حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 180 مئوية، وفي انتظار ذلك انخلي الدقيق والسكر وبيكاربونات الصودا وقشرة الليمون في حلة العجن 2 ـ اعملي حفرة متوسطة في الوسط، ثم اسكبي فيها البيض والزيت وعصير الليمون. اخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على عجين لين، ثم اسكبيه داخل صينية فرن مربعة 3 ـ ادخلي الصينية إلى الفرن، ثم اتركي الكعكة تنضج بداخله لمدة 40 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها 4 ـ قطعي الفراولة إلى أنصاف، ثم زيني بها الكعكة بعد تقطيعها لمربعات متساوية الحجم، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالشوكولاته المذوبة مثلما توضح الصورة. ملاحظة: ـ نسبة السعرات الحرارية: 310 سعرات حرارية ـ نسبة الدهنيات: 18 غراما ** صحة وعافية.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

::.. آيس كريم الليمون ..::
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/lemon-k.jpg

•• المقادير ••

• 1.5 كوب ونصف عصير الليمون •

• ربع كوب ماء ورد •

• 6 أكواب سكر •

• 6 أكواب ماء •


•• طريقة التحضير ••


• أذيبي السكر في الماء في قدر ثم أضيفي عصير الليمون مع التحريك •

• صفي الخليط بواسطة قطعة قماش نظيفة ثم أضيفي ماء الورد وصبي الخليط في وعاء خاص •

• ضعي الخليط في الفريزر حتى يجمد وقدميه مزيناً بالصنوبر

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصيـر الليمــــــــــــــون مع السفن أب ..
http://library.foodphotography.com/library/beverages/images/ihr-20020701-008-02M.jpg
المقادير

حبات من الليمون تقشر ويزال الحب منها

وتقطع قطع متوسطة

2 كاس سفن اب

نص كاس ماء

1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم

3 ملاعق سكر ناعم

ثلج .

الطريقة

ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي

ويخلط جيدا ثم يوضع في الجك ويقدم فورا ..

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

الفـاكهة الثانية عشـــــــر // المانجــــو
http://www.al-jazirah.com.sa/magazine/01102002/21.jpg
فــــــــــائدتهـــا // فاكهة تنمو في المناطق المدارية الحارة من العالم وتستخدم غذاءً رئيسيًا لمعظم السكان في هذه المناطق. ويُسمَّى أحيانًا ملك فواكه المناطق الحارة. تُؤْكل المانجو طازجة وتُستعمل فاكهة يُخْتَم بها الطعام، وفي مربى الفاكهة وفي العديد من الأطعمة. والمانجو غنية بفيتاميني (أ) و (ج) وتستخدم بذورها المطحونة مصدرًا للدقيق.

تشبه معظم ثمار المانجو الكلية وتتخذ شكلاً بيضيًا أو مستديرًا. ويتراوح طول الواحدة منها بين 5 و 25سم، وتزن بين 60 جم و2كجم. أما القشرة، فهي جلدية تحيط بلُبِّ أصفر، أو برتقالي يشبه العصير. والقشرة ذات لون أصفر أو أرجواني. ولمعظم أنواع المانجو ألياف متينة داخل اللُّب، ولبعضها الآخر رائحة غير ذكيَّة تشبه زيت التربنتين. أما أنواع المانجو التي تتم زراعتها لأغراض تجارية، فإنها ناعمة وذات لب حلو مليء بالعصير خال من الألياف وزكيّ الرائحة.

وشجرة المانجو دائمة الخضرة وقد يصل طولها إلى 20م، ولها أوراق طويلة وأزهار ذات لون أبيض وبنفسجي. تنمو ثمار المانجو من قاع مبايض الزهرات ويكتمل نموها بعد خمسة أشهر من تكوّن الأزهار.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

كعكــــــــــة المانجـــو والتفاح ..
http://www.bintnet.com/********************/themes/default/recipes/sweets/apple_magho_cake.jpg
المقادير : ـ كيلو تفاح مقطع لأجزاء صغيرة.
ـ كوب متوسط من عصير البرتقال.
ـ علبة من عجينة الفيلو باستري.
ـ 10 ملاعق زبد مذوب خال من الملح.
ـ حبتا مانجو مقطعتان لأجزاء صغيرة.
ـ سكر ناعم للتزيين.
ـ كريمة كاملة الدسم للتزيين.

طريقة التحضير : 1 ـ اطبخي عصير البرتقال مع قطع التفاح على نار هادئة حتى تصبح ناعمة، وفي انتظار ذلك امسحي ست قطع من قطع العجين بالزبد المذوب. ضعيها داخل صينية فرن صغيرة مربعة، ثم أدخلي الصينية الى فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.
2 ـ أخرجيها من الفرن، ثم ضعي فوقها قطع المانجو والتفاح وقليلا من السوائل التي طبخت فيه التفاح.
امسحي بقية العجين بالزبد، ثم ضعيها فوق قطع التفاح والمانجو.
3 ـ أطبخيها في الفرن لمدة 20 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم رشيها بالسكر الناعم وقدميها مع الكريمة.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

آيس كريم المانجو
http://www.refco.com.sa/images/bak/18.jpg
يقدم لـ 5 أشخاص، مدة الاعداد 60 دقيقة.

المقادير: 4 حبات مانجو، علبة قشطة، كيس كريمه شانتيه، 4 ملاعق كبيرة حليب نيدو، ربع كوب ماء، كوب سكر.

طريقة الاعداد : اخلطي المقادير كلها في الخلاط ثم اسكبي خليط الآيس كريم في أوعية التقديم وادخليه البراد حتى يجمد وبالعافية.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

عصيــر المــانجـــــــو ..
http://www.masrawy.com/Images/mango-1%5B1%5D_tcm6-124248.jpg
المقادير
2 مانجو
سكر حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
3 ملاعق كبيرة أيسكريم فانيليا
2 كوب حليب أو أكثر
6 أو 7 مكعبات ثلج

الطريقة
تقشر المانجو ويأخذ اللب.
تخلط جميع المقادير في الخلاط جيدا.
تسكب في أكواب التقديم وتزين.

http://www.nabilonline.net/fruits.gif

[COLOR=Red]وللمجــــــــــلة بقيــــــــة >>


http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg

[Osdood]

مجــلة الفواكه^^
http://www.matbkh.com/matbkh/images/articles/fokeh-matbkh.jpg
http://www.alhesenboys.com/images/tot.jpg
الفاكهـة الثالثة عشـر// التـــــــــوت
فائدتهـــــــــــا//التوت الأحمر ينشط شرايين القلب
كشفت دراسة طبية جديدة عن أن التوت الأحمر مفيد للقلب والشرايين. وقال خبراء التغذية في الاجتماع السنوي لجمعية
الفسيولوجيا الأميركية, إن التوت الأحمر بالذات, يحتوي على خليط من المركبات الكيميائية المفيدة مثل "فلافونويد" و"بوليفينول" بالإضافة إلى مركبات "آنثوسيانين" التي تعطي الثمار لونها الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق, وتعتبر مضادات قوية للأكسدة وتتمتع بخصائص مضادة للالتهاب والتقرحات والفيروسات والسرطان.

ووجد الباحثون في جامعة إنديانا الأميركية, بعد دراسة فوائد ثلاثة أنواع من التوت هي إلدربيري , شوكيبيري, وبيلبيري, أن خلاصات توت شوكيبيري وبيلبيري سببت ارتخاء الشرايين التاجية للقلب, بينما قللت التراكيز العالية من شوكيبيري تعرض الشرايين لعمليات الأكسدة وحمتها من التلف, فيما قدم النوعان الآخران حماية جزئية.

وأرجع الباحثون هذه الآثار الصحية الإيجابية, إلى قدرة هذه الأنواع من الثمار على تحفيز انطلاق مادة أوكسيد النيتريك في الشرايين التاجية, حيث تساعد هذه المادة في المحافظة على النشاط الشرياني وضغط الدم ومنع تشكل الخثرات الدموية.
http://www.nabilonline.net/fruits.gif
كعكــة الــتوت مع الشوكلاتة
http://www.ashpazbashi.com/iranian-food-2/images/chocoholic-cake.jpg
4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاطه غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 و 2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و 2/1 ملعقة شاي فانيلا
التغطية :
ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب لبن زبادي مصفى
4/1 كيلو توت منظفة
طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة 350
- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاطه و3/1 كوب من السكر الخشن معاً
- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج
- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن
- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة
- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).
- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً
- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعك.
التغطية :
- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً
- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى
- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين
- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و لبن الزبادي
- ضعي التوت في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على التوت
- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق التوت ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
- زيني الكعكة بـأنصاف التوت..
http://www.nabilonline.net/fruits.gif
::.. آيس كريم التوت::..
http://www.ashkra.com/news/photos/small_ashkra_sience60.jpg
المقادير:
علبة كبيره من الكريمة الكامله الدسم
ملعقة قرفة مطحونه
كوب كبير من الكاسترد
علبه صغيره من التوت
5 حبات دراق مقطعة لاجزاء صغيره
7 ملاعق زبيب
التحضير:
1- اخفقي الكريمة مع القرفه ثم اضيفي الكاسترد بشكل تدريجي
2- احتفظي ببضع حبات من التوت البري للتزين ثم اسكبي البقيه فوق الخلطة
3- اضيفي بعد ذلك الزبيب و الدراق ثم وزعي هذا الخليط داخل قوالب الحلوي الصغيره المخصصه لتحضير البودينغ
4-دعيها تبرد في المجمده حتي تتجمد تمامم وقبل تقديمها للضيوف اخرجيها من الثلاجه
5-ضعيها فوق صينيه مملؤة بالماء الفاتر حتي يسهل استخراجها من الوالب ثم ضعيها في صحون التقديم وزيني كل صحن بحبات التوت البري.
http://www.nabilonline.net/fruits.gif
عصير التوتصغير..
http://www.osrty.com/u20/images/articles/asaer.jpg
المقادير:
كوب من التمر الهندي
6 اكواب من الماء
2 كوب ماء للنقع
والسكر على كل كاسه شراب بتحطي حوالي 6 ملاعق كبار سكر ( حسب الرغبه حلوة كتير او عادي..انا بحبه بدون سكر )
الطريقه :
تضعي التمر والكوبين الماء على النار
بعد2 دقيقتين من غليانه ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلا بعدين صفيه بواسطه كيس صغير من قماش الشاش طنجرة بايركس مو معدن ..لانه بينفاعل مع المعادن بعدين يضاف له ال 6 اكواب المي بالتدريج واستمري بالضغط على القماش الى ان ينتهي عصيره ولا يبقى منه شيئا..بعدا اتركي العصير المصفي حتى يروق ويصبح لونه هادي وما معكر
بعدين في كل كاسة عصير بتحطي السكر وممكن ان تضعي السكر مع التمر الهندي وقت ما كان على النار
وهيك السكر بيدوب اسرع اوبامكانك ان تخلطيه بالخلاط ..بهذا تتاكدي ان السكر قد ذاب
عند النهاية بتحطي بعض قطرات من ماء الزهر او ماء الورد..

[الزهراء]

ماشاء الله تبارك الله


موضوع رائع


تسلم ايدك اختي ام يوسف


الله لا يحرمنا من مواضيعك

http://islamroses.com/zeenah_images/6924828391959659188.gif

[Osdood]

الروعه بمرورك زهراا

شكراا الك

[همس الماضي]

:sm7:http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/New/barak-3.gif

[أنين الجراح]

جزاك1
هلاا1
فاصل28فاصل28فاصل28فاصل28فاصل28فاصل28فاصل28فاصل28

[نسيم الأقصى]

http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/New/barakaallahfik.gif

http://www.islamonaa.com/vb/uploaded/New/jaazakaalah.gif