انواع مختلفه من الكيك وبالصور

[Osdood]

http://www.chefosama.com/httpdocs/images/posted/cont_4_257_1.jpg
[المقادير

4 بياض بيض
½ كوب سكر
1 كوب شيكولاته قطع
1 كوب تمر قطع
½ 1 كوب عين جمل قطع

للتزييـن

½ كوب شيكولاتة بيضاء قطع
½ كوب زبده
3 كوب سكر بودرة
فانيليا
6 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة
بالمضرب الكهربائي يخفق بياض البيض حتي يتضاعف حجمة ويصبح كالمارينج.
يضاف عليه السكر وعين الجمل وقطع التمر وقطع الشيكولاته مع التقليب بخفة للحفاظ على هشاشة المارينج .
يصب خليط الكيك في صنية بها ورقة زبدة.
للأمانة منقووووووووووول

[Osdood]

http://www.chefosama.com/httpdocs/images/posted/cont_4_261_1.jpg

المقادير

1 كوب زبدة
1 ملعقة كبيرة بشر برتقال
4/1 1 كوب سكر
6 بيض
3 كوب لوز بودرة
4/3 كوب جوز هند
4/3 كوب دقيق أرز
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

قطر البرتقال

1 برتقال
3/1 كوب سكر
3/1 كوب مـــاء

الطريقة

- بواسطة المضرب الكهربائي يخفق السكر والزبدة حتى يصير المزيح كريمي القوام.
- يضاف البيض ويخفق حتى يتداخل مع المزيج ثم يضاف بشر البرتقال.
- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعض ( دقيق الأرز والبيكنج بودر وجوز الهند ).
- تضاف المكونات الجافة على مزيج البيض ويخلط جيدا حتى يتداخل المزيج.
- يصب العجين في قالب ويخبز على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 45 دقيقة.
تسقي الكيك وهى دافئة بقطر البرتقال.


منقوووووووول




]

[Osdood]

http://www.chefosama.com/httpdocs/images/posted/cont_4_72_1.jpg

المقادير

6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
2/1 1 كوب قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
2/1 كوب سكر
سكر بودرة للتزيين

الطريقة

- يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً .
- في وعاء حراري و على حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح و يُترك ليبرد قليلاً.
- يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
- في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
- يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة.
- يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة.
- تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها (يمكن استخدام ورق زبدة) ، ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح.
- تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية و تُترك لمدة 45-50 دقيقة.
- تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم و تُزين برش السكر البودرة على سطحها.
م
ن
ق
و
ل

[/QUOTE]

[Osdood]

http://www.chefosama.com/httpdocs/images/posted/cont_4_239_1.jpg

[CENTER][B][SIZE=4]المقادير
1- الكيك

½ 1 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو (أختياري)
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
ملح
1 كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 كوب ماء بارد
2 ملعقة صغيرة ڨانيليا
2 ملعقة صغيرة حبهان مطحون

2- للتزيين
مربى (أي نوع)
فراولة أو كريز طازج
سكر بودرة
شربات (قطر) أو ماء أو حليب فول الصويا أو عسل نحل

الطريقة

- تٌخلط كل المكونات في وعاء عميق و يتم خفقها بالمضرب السلك الكهربائي حتى تتجانس كل المكونات و تتداخل.
- يُصب من خليط الكيك في قوالب صغيرة مدهونة بقليل من الدهن و مرشوشة بالدقيق لمنع التصاق الكيك .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة .
- تُخلط المربى بالفاكهة الطازجة و تُحشى بها الكيك بعد تقطيعها نصفين.
- يُخفق سكر البودرة مع القطر حتى نحصل على سائل غليظ و يُصب على سطح الكيك و يُزين بالفاكهة الطازجة .

[أم الأيهم]

مشكووووووووووووورة اختي اسدود سلمت يداك

[Osdood]

[CENTER][SIZE=5]ا/SIZE]

Chocolate Pound Cake
باوند كيك بالشوكولاتة
المقادير
185 جرام زبدة لينة
كوب و نصف سكر
3 م/ص فانيلا
3 بيضات (ظربيهم بالشوكة قبل لا تستعملينهم)
2 كوب طحين
2 م/ بيكنغ باودر
نصف كوب بودرة الكاكاو
كوب و ربع حليب سائل

الطريقة
1. نخفق الزبدة و السكر و الفانيلا بخفاقة الكيك إلا ان يصبح المزيج خفيف و هش
2. نضيف البيض إلى المزيج بالتدريج
3. ننخل الطحين و بودرة الكاكاو و البينكغ بودر
4. نمزج الطحين مع الخليط بالتدريج و الحليب تباعا ( يعني شوية طحين شوية حليب)
5. ملاحظة: عند مزج الطحين نرفع الخليط بالملهقة من اسفل إلى اعلى و ليس بالتحريك دائريا
6. نسكب الخليط في صينية مربعه مدهونة بالزبدة ( 20 سم ) لمدة 55 دقيقة
7. ممكن تقديمها مع شوكولاتة هيرشي السائلة

النتيجة...
http://www.3roos.com/upload/67890.gif
[B][SIZE=4][COLOR=blue] يتبع...

[Osdood]

/FONT]



[FONT=Arial Black]The Best Chocolate Torte



أفضل كيكة شوكولا


المقادير






155 جرام شوكولاتةغامقة


1 كوب سكر بني
نصف كوب قشطه
2 صفار بيض
200 جرام زبدة لينة
1 كوب سكر
1 م/ص فانيلا
2 بيض ( مضروب قليلا)
1 و نصف ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
2 كوب طحين للكيك
ثلاثة ارباع الكوب حليب سائل
3 بياض بيض

للكريمة






ثلاثة أرباع كوب سكر

ثلاثة ارباع كوب ماء
6 صفار بيض
200 جرام شوكولاتة غامقة
250 زبدة مقطعه

للزينه






90 جرام شرائح اللوز المحمصة


فراولة مزينة بالشوكولاته
( انا استخدمت شوكولاتة فليك بدل الفراولة)

الطريقة






1. نذوب الشوكولاتة+ السكر البني+ القشطه+ صفار البيض في حمام مائي


2. نخفق الزبدة + السكر+ الفانيلا إلى ان يصبح خفيف و هش
3. نضيف البيض بالتدريج
4. نضيف الطحين و البيكنغ بودر إلى الخليط بالتدريج
5. نضيف مزيج الشوكولاتة+ الحليب بالتدريج
6. في وعاء آخر , نخفق بياض البيض إلى ان يصبح مثل الثلج
7. نضيف بياض البيض بالتدريج إلى المزيج السابق
8. نسكب المزيج في قالبين دائريين بقياس 23 سم لمدة 40 دقيقة
9. للكريمة: نذوب السكر و الماء على نار هادئة و دعيه يغلي غلوة واحده ثم قللي النار جيدا و حركي لمدة 4 دقائق إلى ان يصبح المزيج مثل الشيرة
10. نخفق صفار البيض إلى ان يبهت لونه ثو نضيف الشيرة و الشوكولاتة اللتي ذوبناها بالتدريج...ثم نضيف الزبدة و نخفق إلى ان يكثف قوام المزيج
11. نغطي الكريمة و نضعها في الثلاجه
12. للتزين.. نقطع كل كيكة إلى شريحتين و بذلك يصبح عندنا 4 شرائح من الكيك
13. نضع اول شريحة في صحن التقديم , ثم نغطيها بالكريمة
14. نضع الشريحه الثانيه فةقها ثم نغطيها بالكريمة
15. نواصل العملية إلى ان ينتهي المقدار و نغطي الككيكة بالكريمة من جميع الجوانب
16. نضغط شرائح اللوز حول اطراف الكيك و نزين سطحها بالفراوله و الشوكولا

النتيجة...








http://www.3roos.com/upload/56789.gif

[الزهراء]

اممممممممممممم بتشهي




http://img329.imageshack.us/img329/3730/b220482bc07mf.gif

[Osdood]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
هلا اخواتى الحبيبات
شو رأيكم بدخل المطبخ ونسوى مع بعض اشكال مختلفه من الكيكات الفرنسيه
وناخذ طريقه عمل التزيين لعمل التورته

بالمكونات التى نرغب فى عملها ...

بسم الله نبدأ ....

كيكة اللوز
http://www.alfrasha.com/up/648161006465808289.jpg

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
ربع كاس شيره او اي عصير تفضلينه
كاس كريم باتسيير
2 كاس كريمه الزبده
اصابع طويله من كريمه الغناش ((كاس كريمه طازجه - نص كاس شكولاته خام مبشوره)) تغلى الكريمه على النار ثم ترفع عن النار ويضاف اليها الشكولاته المبشوره ونحرك جيدا لنحصل على كريمه الغناش تترك لتبرد ويسهل تشكيلها
ربع كاس من شرائح الللوز

الطريقة:
نضع الطبقه الاولى من الكيك ونسقيها بالشيره
نهدهنها بعد ذلك بالكريم باتسيير ثم نضع الشريحه الثانيه من الكيك تكرر هاذه الطريقه ختى اخر شريحه من الكيك
ندهن جوانب الكيكه بكريمه الزبده ونضع على الجوانب شرائح اللوز
نضع اصابع الغناش كما في الصوره وتجمل بالكريمه الموضوعه في كيس التزيين
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
كيكة Strasbourg

http://www.alfrasha.com/up/18633218621832625570.jpg

وهى نفس المقادير تبع كيكة اللوز ولكن بشكل تانى
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\
كيكه القهوة
http://www.alfrasha.com/up/1023483199225329254.jpg
المقادير:
3 شرائح كيكه اسفنجيه دائريه
ربع كاس شيره ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
كاس كريمه باتسيير مخلوط معاها ملعقه نسكافيه
2 كاس كريمه الزبده بنكهه النسكافيه
ربع كاس من الشكولاته السايحه
ربع كاس من الشكولاته السبنجيلز للجوانب

الطريقه:
نسقي شريحه الكيك الاولى بالشيره المذوب فيها النسكافيه
ندهن الشريحه الاولى بالكريم باتسيير ثم نضع الطبقه الثانيه من الكيك ونسقيها ونكرر نفس الخطوات
ندهن جوانب الكيك بالكريمه الزبده
نرش الجوانب بشكولاته السبنجيلز
نعمل دوائر بالشكولاته السايحه ابتداء من مركز الدائره وننتهي عند الحواف
بعود رفيع نبدا خط من الاطراف الى المنتصف ومره اخرى من المنتصف الى الاطراف
اتمني تكون الفكره واضحه
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\
كيكه الكيوي

http://www.alfrasha.com/up/3729399981127267046.jpg

المقادير:
3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
2 كاس من كريمه البارفان
2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه:
نتبع نفس الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه
ندهن جوانب الكيكه ووجها بالكريم بارفان
نرص شرائح الكيوي على الوجه
نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن اللوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي
\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
كيكة الشيكولاتة
http://www.alfrasha.com/up/15762780671116051404.jpg

المقادير:

3 شرائح من الكيك الاسفنجي الدائري
2 كاس من كريمه الزبده بالشكولاته
ربع كاس شيره
للجوانب شكولاته مبشوره
للزينه شرائح مبشوره من الشكولاته
2 ملعقه سكر بودره

الطريقه:
نكرر نفس الخطوات والتجميل برص شراح الشكولاته ويرش الوجه بالسكر البودره

\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\ \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\
كيكه موس الشوكولاته

http://www.alfrasha.com/up/604434703855954748.jpg

المقادير:

شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته
كاس كريم شانتيه
ظرف جلاتين مذوب في ماء ساخن
كاس كريمه باتسيير بالشكولاته
للوجه كرز وكريمه شانتيه
للجوانب شكولاته

الطريقه:
توضع شريحه الكيك في القالب المتحرك
نسقي الكيكه بالشيره
نخلط الكريم شانتيه بالكريم باتسيير ثم نضيف عليهم الجلاتين المذوب
تصب على الكيكه وتدخل في الثلاجه لمده يوم كامل
تزين بالكرز والكريمه والشكولاته


بالهناء والشفاء

[الزهراء]

سبقتك يا ام يوسف ونزلت الموضوع من قبل هون (http://www.islamonaa.com/vb/showthread.php?t=923)



يسلموا http://www.hawahome.com/MySmiles/Smiles/en/3.gif

[Osdood]

مشكووووووووووووورة اختي اسدود سلمت يداك



الله يسلمك ويخليك

[Osdood]

اممممممممممممم بتشهي




http://img329.imageshack.us/img329/3730/b220482bc07mf.gif








شكراا الك زهراا